Crema de Zanahoria Light

Aquí os dejo una receta para olla express ligera y baja en calorías, ya que esta crema de zanahoria es light y te ayudará a mantener la línea y a sentirte bien.

Alimentos en temporada

Ni primavera sin golondrina, ni despensa sin harina.

Como cada estación que pasa, tenemos unos alimentos en su temporada mucho más frescos de lo que están en el resto del año. Hay tantas frutas y verduras que es imposible recordarlas, así que aquí os traigo unas tablas de cada estación para que os sea más fácil a la hora de elegir productos y recetas en el tiempo que estés.

Para el verano te espero, pollo tomatero.

En otoño, pan de ayer, vino de antaño y caldito a diario.

Invierno que mucho hiela, cosecha de fruto espera.

Gazpacho de melón con jamón

Ahora que el sol calienta, es tiempo de tomar platos refrescantes y sencillos, aunque no por ello debemos dejar de dar un toque original a nuestra mesa.

Como muestra, este Gazpacho de melón con jamón. Una receta muy sencilla con infinidad de variantes, ya que podemos sustituir el jamón por cualquier otra guarnición como salmón o bacalao ahumado, anchoas, langostinos, etc.

Ingredientes:

• 1 Kilo de carne de melón
• 100 ml de aceite de oliva suave
• Sal
• Una punta de Jamón Ibérico, cortada en taquitos finos.

Empezamos:

Cortamos el melón en trozos y trituramos muy bien con la batidora o, como fue en nuestro caso, con la Thermomix.

Una vez tengamos triturado el melón, empezamos a añadir con la batidora o Thermomix en marcha, el aceite de oliva suave, o bien un aceite de oliva virgen extra afrutado y que no sea muy “amargo”, ya que de lo contrario nos estropearía el resultado final.

Añadimos una pizca de sal y seguimos batiendo la mezcla hasta conseguir una emulsión.

Guardamos un par de horas en la nevera.

Repartimos el Gazpacho de melón en platos o copas “Martini”, añadimos unos taquitos de jamón y decoramos con unas hojas de flores y ralladura de lima, esto último opcional.

Servimos y degustamos esta refrescante receta de gazpacho de melón.

Blogs de cocina muy interesantes

Hoy he estado buscando por mi querido Google y he encontrado muchos de los mejores blogs de cocina, a mi parecer.
Estos son algunos de ellos:

http://www.larecetadelafelicidad.com/

http://www.dulcesbocados.com/

http://www.lacocinadecarolina.com/

http://www.dulcisimosplaceres.net/

http://www.lolacocina.com/

Bueno, ya está por hoy, otro día echaré otro vistazo por las redes y les mostraré muchos más blogs de cocina, espero que les guste pero no tanto como para que dejen de visitar mi blog ;).

Gastronomía para Dos

Con la Tarjeta Regalo Gastronomía para Dos (por tan solo por 49'90€) gozarás con uno de los 180 Momentos con Encanto para 2 personas.

Llegar a un restaurante en la mejor compañía, mirarse a los ojos, pedir la carta y saborear visualmente sus deliciosas propuestas es el principio de una grata experiencia tras elegir este pack. 

La Vida es Bella te ofrece centenares de experiencias, en infinidad de destinos, a parte de las Gourmet, para que puedas disfrutarlas solo o acompañado, desde precios muy asequibles.

http://www.lavidaesbella.es/default.aspx

Croquetas de Jamón

¿A quién no le gusta saborear unas buenas croquetas caseras de jamón? Pues aquí os dejo un vídeo para saberlas hacer de la mejor manera posible, y... ¡a disfrutar!

MasterChef

MasterChef es un concurso culinario que busca al mejor cocinero amateur de España. Sólo 15 elegidos compiten por el título de MasterChef, un premio en metálico de 100.000 euros y la publicación de un libro con sus recetas.

Los aspirantes se enfrentan a retos individuales en la cocina de MasterChef y también compiten por equipos en espectaculares pruebas fuera de plató.

Tres prestigiosos profesionales de la cocina forman el jurado de MasterChef: Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera. A ellos les corresponde decidir en cada programa qué concursante es el expulsado.

El programa se emite todos los martes a las 22:40h. (una hora menos en Canarias) en Televisión Española, La 1.

Lenguas de gato

En muchas ocasiones no es necesario recurrir a grandes postres innovadores o con ingredientes raros para sorprender a nuestra familia. Simplemente con hacer una receta clásica como esta de lenguas de gato, podéis tener una sobremesa fantástica para acompañar vuestro café después de comer.

Ingredientes para unas 60 lenguas de gato

• 4 claras de huevo a temperatura ambiente, 125 gr de azúcar, 125 gr de mantequilla en punto pomada, 125 gr de harina de repostería, 1 vaina de vainilla en polvo.

Cómo hacer lenguas de gato

Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo sin aire. En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema suave. Agregamos las semillas de vainilla y las claras de huevo una a una sin dejar de batir. Echamos la harina tamizada en partes mientras seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Pasamos la masa a una manga pastelera con boquilla mediana lisa. Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado y hacemos tiras de masa de unos 10 cm de largo. Horneamos durante unos minutos hasta que las lenguas estén ligeramente doradas en los bordes y blancas en el centro.

Dejamos en la bandeja unos minutos, despegamos con ayuda de una espátula lisa para galletas y pasamos a una rejilla para que se enfríen. Si queremos bañarlas con chocolate no tenemos más que fundir un poco de chocolate de cobertura, sumergir las lenguas y dejar que se sequen sobre una rejilla antes de consumirlas.

Recomiendo guardarlas inmediatamente en una lata, en cuanto estén frías, para evitar que se reblandezcan, sobretodo si vivís en una zona con humedad ambiental.

Empanadillas de atún

En este vídeo os enseño a hacer empanadillas caseras con obleas ya compradas. Son muy fáciles de hacer y al ser horneadas mucho más ligeras que fritas. Están rellenas de atún, huevo duro, tomate y pimiento.  

Aplicación de cocina diaria

Mixology

Mixology es un tipo de recetario diferente que te servirá si quieres terminar de lucirte con tus invitados, y es que se trata de una aplicación para hacer cócteles y preparar bebidas. Tienes unas 8.000 recetas, ni más ni menos, pero no te vuelvas loco mirándolas todas, ya que dispone de un buscador en función de los ingredientes que tengas en casa. Cócteles, copazos, bebidas calientes, sin alcohol… busca en el apartado que más te interese para terminar bien una comida.

Aplicación de cocina diaria

LG Cocina

El recetario que la empresa LG ha creado, llamada LG Cocina, es una aplicación bastante buena, con recetas divididas en pasos sencillos apoyados por una locución por si no tienes tiempo de mirar la pantalla mientras cocinas. Te permite realizar búsquedas de recetas en función de los ingredientes que tengas en la despensa y crear tu lista de la compra.

Cupcakes Maniacs

En este innovador programa de Divinity una joven, Alma Obregón, nos enseña a preparar unos deliciosos cupcakes y a decorarlos como auténticos profesionales. 

Si quieres aprender rápidamente a cocinar estos pequeños pastelitos, Cupcakes Maniacs se emite todos los domingos a las 14:15h. (una hora menos en Canarias).

Alberto Chicote

Nada más entrar en su página web oficial se dejan ver unas palabras que describen las sensaciones de este famoso chef español. Descubre su vida y muchas cosas más.

"EN LA PAGINA WEB DE UN COCINERO, NO SIEMPRE TE VAS A ENCONTRAR TODO LO QUE TE PUEDE OFRECER.

NO ESTÁN LOS AROMAS, LOS SABORES, LAS EMOCIONES, LAS SENSACIONES...

ENTRA Y LLÉVATE LO QUE NECESITES, PERO SOBRE TODO, LOS AROMAS, LOS SABORES, LAS EMOCIONES Y LAS SENSACIONES.

ESTE SOY YO, ALBERTO CHICOTE. "

Zelari de Nuzzi

Os presento una página web de una marca italiana muy conocida por sus cocinas de diseño, Zelari de Nuzzi. Métete y comprueba sus ofertas y promociones.

http://www.zelari.es/

Aplicación de cocina diaria

Cook'n Thermo: Recetas TMX

Tanto si eres un friki de la Thermomix, que la utiliza hasta para el colacao de la mañana, como si eres de los que la compró para adornar ese extraño rincón que todas las cocinas tienen, Cook´n Thermo seguro que te va a interesar. Con esta app tienes a manomás de 1.800 recetas para Thermomix, con una fácil visualización gracias a menús bien ordenados y buenas fotografías.Cook´n Thermo te posibilita interactuar a través de las redes sociales, recomendando o subiendo recetas y comentando lo que te han parecido. Dispone además de un apartado de favoritos para almacenar tus mejores recetas, y de una Lista de la compra, para facilitarte el trabajo.

Ricas vierias

Aquí os dejo una fácil receta de marisco, las vieiras, no se tarda más de 20 minutos en su preparación y 5 minutitos de nada para su cocción.


Ingredientes (para 4 pers.):
12 vieiras
2 tallos de cebollino
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

¿Cómo se prepara?
Lo primero que vamos a hacer es lavar las vieiras y sacarlas de la concha. A continuación picamos el cebollino en trocitos muy pequeñitos y pelamos y laminamos los dientes de ajo.
Para seguir, echamos un chorro de aceite en una sartén y la ponemos al fuego. Cuando el aceite esté caliente echamos los ajos y los freímos. Cuando comiencen a coger color, incorporamos el cebollino y rehogamos hasta que esté tierno. Ahora, incorporamos las vieiras, y las hacemos un poquito por cada lado (no es necesario que estén al fuego mucho tiempo, de hecho es mejor dejarlas poco hechas para que estén más jugosas).
Cuando las vieiras estén listas, las sacamos y emplatamos. Las acompañamos con una buena ensalada de verduras y ¡a disfrutar de este sencillo plato!

Aplicación de cocina diaria

Canal Cocina

Lo primero que nos llama la atención de Canal Cocina es su bonito diseño. Con esta app podrás ver todas las recetas de Canal Cocina, pero además podrás subir tus propias recetas y consultar las que otros usuarios han subido. Las recetas aparecen valoradas y comentadas, lo que te ayudará a decidir cuál es la que más te apetece preparar. Con sus menús, sus fotografías y sus vídeos, te será bastante fácil seguir los pasos correctamente.

Aplicación de cocina diaria

Food Planner

Food Planner es una aplicación cuyo principal cometido es el de programar y controlar tus comidas diarias. Puedes utilizar tus propias recetas o importarlas, organizarlas para determinar el tipo de comida al que pertenecen, separarlas por grupos o determinar sus horas adecuadas. Food Planner dispone además de una lista de la compra, y da la posibilidad de compartir los datos entre distintos dispositivos.

Batido de plátano con frutos secos

Os dejo una recetita muy rápida de un batido para deportistas, he empezado en el gimnasio y ya era hora, que con tanta receta rica una se pone un poquito "fina".

En este caso la prepara un gran conocido en el mundo de la televisión, Ángel Llácer, muy simpático él. :)

Aplicación de cocina diaria

ELLE Gourmet recetas comida

La revista Elle ha creado la aplicación de cocina Elle Gourmet, un recetario con unas seis mil recetas con platos de todo tipo, desde aperitivos hasta platos de exquisita elaboración. Dispone de un buscador bastante eficaz y de un interesante buscador S.O.S. por si tienes visitas imprevistas y solo puedes echar mano de lo que tienes en la nevera en ese momento. Puedes guardar las recetas que más te gusten en tu apartado de Favoritos y compartirlas con quien quieras. Además, Elle Gourmet viene con una lista de la compra. Y aunque la revista está dirigida al sector femenino, cualquiera puede disfrutar de esta app.

Aplicación de cocina diaria

¿Qué cocino hoy?

Este muestrario de recetas resulta ideal para esos días en los que no tienes ni idea de qué cocinar. ¿Qué cocino hoy? Te facilita recetas de cocina en función de los ingredientes de los que dispones en tu nevera y en tu despensa, y lo hace buscando en los mejores portales gastronómicos de la red, y con más de tres mil recetas off-line. Las recetas son en su mayoría bastante sencillas, con fotos y vídeos que te explicarán su elaboración paso a paso.

La Semana Santa y sus torrijas

Aquí les dejo el dulce típico que comemos en Semana Santa.

 Torrijas
Ingredientes (4 personas):
6 rebanadas de pan del día anterior
1/2 litro de leche
2 huevos
Aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar
Canela

Pasos para la receta de torrijas:
Truco 1: Cortar el pan a rodajas de un dedo de gruesas.
Truco 2: Sacar las torrijas de la sartén, escurridas y colocarlas en una bandeja. Finalmente, espolvorearlas con canela o azúcar al gusto personal. También se pueden hacer torrijas con almíbar.
Truco 3: se le pueden echar unas cortezas de limón al calentar la leche. Si se deja hervir, esperar a que se enfríe un poco. Torrijas al vino dulce: en vez de la leche se empapan de vino tinto dulce (1/2 litro); se sirven con un poco de miel.
Truco 4: se raya naranja en el huevo.
Truco 5: las torrijas se pueden adornar con mermelada de fresa o grosella. 
Truco 6: según Yolanda otra variante, para las torrijas tradicionales, es agregar un poco de café fuerte o licor de café a la leche (o ambos) y terminar con el proceso habitual.
Truco 7: es la versión de José Gijón: se remoja el pan en leche con canela,se rebozan en el huevo y se fríen,se prepara en una fuente un almíbar de vino blanco dulce,un poquito de agua y
azúcar,se ponen las torrijas a calentar para que chupen un poco el
almíbar.

Aplicación de cocina diaria

Recetario Villy

El Recetario Villy es una aplicación para la cocina muy completa con miles de recetas, donde además los usuarios pueden registrarse y subir sus propias recetas, por lo cual su número y diversidad aumenta cada día. Contiene diferentes categorías (tradicional, microondas…) en las que puedes realizar búsquedas por ingredientes o por recetas. El Recetario Villy dispone además de un apartado de redes sociales gracias al cual tendrás la posibilidad de compartir tus logros y tus recetas con el mundo entero.

¡Feliz Día del Padre!

Buscando alguna receta original para el Día del Padre he encontrado esta idea que me ha parecido de lo más divertida y fácil de realizar. Seguro que los niños están encantados de ayudar a prepararla y a papá se le pondrá una sonrisa de oreja a oreja cuando la vea…

Para preparar estos deliciosos aperitivos sólo vais a necesitar unos crackers (crujientes galletitas saladas), queso en lochas, y algún tipo de fiambre, como salchichón o jamón york, por ejemplo.

Como véis tienen poco que explicar, porque lo que importa es vuestra imaginación a la hora de realizarlas. Para cada aperitivo necesitaréis un cracker, o si lo preferís pan de molde cortado al tamaño que más os guste.

Luego recortáis, utilizando esa misma base de referencia, una loncha de queso del mismo tamaño, y a partir de ahí es vuestra imaginación y la de vuestros hijos la que os permitirá hacer divertidas “camisas de papá” como éstas. Para ello podéis recortar con ayuda de un cuchillo y algo de salami una corbata, o una pajarita utilizando pimiento rojo o verde… Los cuellos de la camisa los podéis hacer superponiendo algo de queso, y los botones con unas gotitas de mostaza y un palillo.

¿A que tienen buena pinta estas recetas para el Día del Padre?… ¡Aprovecho para felicitar a todos los papis del mundo!

Aplicación de cocina diaria.

En esta sección os daré una aplicación de recetas de cocina, ya sea para Android como para iPhone.
Hoy os presento: 
   Nestle Cocina

El recetario de Nestlé, llamado Nestlé Cocina, es un delicioso programa para «smartphones» y «tablets», no sólo por su contenido, sino además por su interfaz, diseñada con muy buen gusto. En ella podrás descubrir más de mil recetas que podrás seleccionar según diferentes criterios de búsqueda, como valor nutricional, tiempo de preparación, etc. También es interesante reseñar su apartado de vídeos, con algunas de sus recetas más interesantes así como trucos para ayudarte en la cocina. Por último, esta app incluye una lista de la compra para ayudarte a gestionar tu despensa.

Chocolate caliente con churros

Esta receta la he tomado prestada de uno de mis blogs favoritos de cocina: La Receta de la Felicidad, donde Sandra, (pincha en su nombre y la conocerás) su autora, comenta que se trata de “un chocolate al estilo español, espesito, para que se sostengan los churros.”

Chocolate caliente a la taza

Ingredientes: 250 g de chocolate negro (puede usarse el Nestlé postres) – 100 g de azúcar – 30 g de Maizena – 1 l de leche entera – pizca de especias (opcional): canela, vainilla, cardamomo…

Elaboración:

 1. Trocear el chocolate.

 2. Diluir la Maizena en un vaso de leche fría. 

3. Poner en un cazo amplio la leche restante y el azúcar. 

4. Cuando hierva la leche, agregar el chocolate y remover hasta que esté disuelto; todo esto a fuego medio y sin parar de remover, el chocolate se pega enseguida. 

5. Una vez disuelto el chocolate, agregar el vaso de leche con la Maizena diluida y remover hasta que espese a nuestro gusto (teniendo en cuenta que cuando enfríe espesará bastante más). 

Sugerencia: si no te apetecen churros, con otra tableta de chocolate, puedes preparar unos mini brownies caseros para acompañar.

http://www.decoratrix.com/

Tabla de calorías

Para esas personas que están tan atentas a las calorías de todos los alimentos que comen, les dejo estas tablas de calorías para tenerlo todo calculado.



Os doy un consejo, un caprichito de vez en cuando no hace mal a nadie.

Papas arrugadas con mojo picón

Como buena canaria que soy, estoy orgullosa de mis raíces y siempre es bueno dar a conocer nuestra rica gastronomía. 

Así que os dejo esta receta de papas arrugadas con mojo:

Papas arrugadas:

Ingredientes:  1 Kg. de papas pequeñas, 2 puños (1/4 Kg) de sal, 1 trozo de limón y agua.

Elaboración: 

1. Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra. 

2. Se colocan las papas en un caldero junto con la sal y un trozo de limón. Y cubrimos las papas con agua sin sobrepasar su nivel.

Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente). 

3. Se retiran del fuego y se dejan unos minutos tapadas con un paño.  

4. Por último se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo.

Mojo Rojo o Picón:

Ingredientes: 1 cabeza de ajo, 2 pimientas piconas, 1 cucharilla de cominos en grano, 1 cucharilla de pimentón, 4 cucharadas de vinagre, 15 cucharadas de aceite de oliva y sal gorda al gusto.

Elaboración:

1. En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.

2. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa.

3. Esta pasta se pueda aligerar al gusto con una tacita de agua.

Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera.

(Se puede elaborar una receta de mojo rojo más suave si usamos pimientas dulces en lugar de pimientas piconas.)

Pincho de champiñón, pimiento y jamón

Ingredientes (para 10 pinchos):

• 10 champiñones medianos
• 2 pimientos verdes italianos grandes
• 1 cebolla grande
• 2 lonchas de jamón serrano
• 1 barra fina de pan crujiente
• aceite de oliva
• sal
• También necesitaremos 10 palillos de madera (palillos para pinchos)

Pasos:

1. Lo primero será preparar los champiñones. Límpialos y quítales el tallo. Reserva la cabeza de los champiñones en un plato ypica bien fino los tallos.
2. Pela la cebolla y pícala bien fina. Lava los pimientos, quítales el rabito y las semillas y pícalos en trozos pequeñitos.
3. En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva pon a pochar la cebolla y el pimiento con una pizca de sal (ojo con pasarse con la sal). Cuando lleven unos 5 minutos a fuego medio añade los tallos de los champiñones que hemos troceado previamente. Deja al fuego hasta que esté todo en su punto.
4. Pica el jamón serrano y añádelo al sofrito. Aparta del fuego y reserva.
5. Pon en una sartén con un chorrito de aceite las cabezas de los champiñones boca abajo. Deja a fuego medio un par de minutos y luego dales la vuelta. Repite esta operación hasta que el champiñón esté a tu gusto. Si es necesario añade más aceite de oliva.
6. Cuando los champiñones estén a tu gusto ponlos en un plato boca abajo para que suelten el exceso de agua y aceite que puedan tener. Mientras corta 10 rebanadas de pan.
7. Luego dale la vuelta a los champiñones y reparte el sofrito entre ellos.  Pon cada champiñón sobre una rebanada de pan y clava un palillo para pinchos para que quede todo sujeto. Fuera de la cocina y a comer!!! Y no te tragues el palillo!!!!

A comer:

A mi me gusta que los champiñones queden bien tiernos así que en el punto 5 de la receta los dejo unos 10 minutos en total. Si te gustan más enteritos apártalos un poco antes y listo.

Ojo con la sal, siempre que cocinemos con jamón serrano y éste reciba calor tenemos que tener cuidado de no pasarnos con la sal, pues el jamón serrano al calentarse suele concentrar mucho su sabor y puede estropear cualquier receta, sobre todo si el jamón es de precio más económico

Cocina japonesa

Alguna vez tenemos que arriesgarnos y atrevernos a cocinar comida de otros países. Recetas exóticas de Japón como  la tempura. 

Menú para diabéticos

 Diabetes

Es un conjunto de enfermedades que comparten como característica común altos niveles de glucosa (azúcar) en la sangre. Afecta a millones de personas en todo el mundo. La diabetes no tiene cura, por eso es esencial conocer qué es, por qué se produce y cuáles son los tratamientos más convenientes, así cómo los diferentes tipos de diabetes. 

Aquí les dejo un vídeo de un rico menú para llevar con buen sabor esta enfermedad.

Los mitos del chocolate

Existen muchas falsas creencias en torno al chocolate, como que favorece el acné, aumenta el colesterol, provoca adicción o que solo se consume en invierno. Al contrario, comer chocolate nos da placer pero además tiene beneficios para la salud.

Recientes estudios han demostrado que el chocolate tiene una influencia positiva en la salud humana debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Esto incluye la reducción de la presión arterial y la mejora la sensibilidad a la insulina.

(Para más información entra aquí http://www.dietetica-nutricion.es/mitos-chocolate/ )

Ensalada de invierno completa

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de invierno con boniato, escarola, lechuga, granada, queso, huevo y anchoa.

Ingredientes (4 personas):

• 2 boniatos

• 1 escarola

• 1 lechuga roble

• 1 granada

• 200 gr. de queso fresco

• 4 huevos

• 2 filetes de anchoa en salazón

• 1 cucharada de tapenade de aceitunas verdes

• agua

• aceite de oliva virgen extra

• vinagre de grosella

• sal

Elaboración:

Pela los boniatos, córtalos en dados y colócalos en una placa apta para horno. 

Rocía con un chorrito de aceite y sazona. Hornea a 190º C durante 20 minutos.Reserva.

Pon agua en un cazo. Añade los huevos y cuécelos durante 10 minutos. Déjalos templar, pélalos y córtalos en cuartos. Reserva.

Para la vinagreta, pon la cucharada de tapenade en un bol, pica las anchoas finamente y añádelas. Vierte un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite y mezcla bien. Deja reposar para que se mezclen los sabores.

Lava las hojas de escarola y las hojas de lechuga roble. Escúrrelas y pícalas a tu gusto. Corta elqueso en dados. Corta la granada por la mitad, golpéala con una cuchara hasta que salgan todos los granos.

Monta la ensalada a tu gusto y aliña con la vinagreta. Sazona.

Consejo:Es mejor asar los boniatos cortados, en entero sería muy difícil cortarlos.