La Semana Santa y sus torrijas

Aquí les dejo el dulce típico que comemos en Semana Santa.

 Torrijas
Ingredientes (4 personas):
6 rebanadas de pan del día anterior
1/2 litro de leche
2 huevos
Aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar
Canela

Pasos para la receta de torrijas:
Truco 1: Cortar el pan a rodajas de un dedo de gruesas.
Truco 2: Sacar las torrijas de la sartén, escurridas y colocarlas en una bandeja. Finalmente, espolvorearlas con canela o azúcar al gusto personal. También se pueden hacer torrijas con almíbar.
Truco 3: se le pueden echar unas cortezas de limón al calentar la leche. Si se deja hervir, esperar a que se enfríe un poco. Torrijas al vino dulce: en vez de la leche se empapan de vino tinto dulce (1/2 litro); se sirven con un poco de miel.
Truco 4: se raya naranja en el huevo.
Truco 5: las torrijas se pueden adornar con mermelada de fresa o grosella. 
Truco 6: según Yolanda otra variante, para las torrijas tradicionales, es agregar un poco de café fuerte o licor de café a la leche (o ambos) y terminar con el proceso habitual.
Truco 7: es la versión de José Gijón: se remoja el pan en leche con canela,se rebozan en el huevo y se fríen,se prepara en una fuente un almíbar de vino blanco dulce,un poquito de agua y
azúcar,se ponen las torrijas a calentar para que chupen un poco el
almíbar.

Aplicación de cocina diaria

Recetario Villy

El Recetario Villy es una aplicación para la cocina muy completa con miles de recetas, donde además los usuarios pueden registrarse y subir sus propias recetas, por lo cual su número y diversidad aumenta cada día. Contiene diferentes categorías (tradicional, microondas…) en las que puedes realizar búsquedas por ingredientes o por recetas. El Recetario Villy dispone además de un apartado de redes sociales gracias al cual tendrás la posibilidad de compartir tus logros y tus recetas con el mundo entero.

¡Feliz Día del Padre!

Buscando alguna receta original para el Día del Padre he encontrado esta idea que me ha parecido de lo más divertida y fácil de realizar. Seguro que los niños están encantados de ayudar a prepararla y a papá se le pondrá una sonrisa de oreja a oreja cuando la vea…

Para preparar estos deliciosos aperitivos sólo vais a necesitar unos crackers (crujientes galletitas saladas), queso en lochas, y algún tipo de fiambre, como salchichón o jamón york, por ejemplo.

Como véis tienen poco que explicar, porque lo que importa es vuestra imaginación a la hora de realizarlas. Para cada aperitivo necesitaréis un cracker, o si lo preferís pan de molde cortado al tamaño que más os guste.

Luego recortáis, utilizando esa misma base de referencia, una loncha de queso del mismo tamaño, y a partir de ahí es vuestra imaginación y la de vuestros hijos la que os permitirá hacer divertidas “camisas de papá” como éstas. Para ello podéis recortar con ayuda de un cuchillo y algo de salami una corbata, o una pajarita utilizando pimiento rojo o verde… Los cuellos de la camisa los podéis hacer superponiendo algo de queso, y los botones con unas gotitas de mostaza y un palillo.

¿A que tienen buena pinta estas recetas para el Día del Padre?… ¡Aprovecho para felicitar a todos los papis del mundo!

Aplicación de cocina diaria.

En esta sección os daré una aplicación de recetas de cocina, ya sea para Android como para iPhone.
Hoy os presento: 
   Nestle Cocina

El recetario de Nestlé, llamado Nestlé Cocina, es un delicioso programa para «smartphones» y «tablets», no sólo por su contenido, sino además por su interfaz, diseñada con muy buen gusto. En ella podrás descubrir más de mil recetas que podrás seleccionar según diferentes criterios de búsqueda, como valor nutricional, tiempo de preparación, etc. También es interesante reseñar su apartado de vídeos, con algunas de sus recetas más interesantes así como trucos para ayudarte en la cocina. Por último, esta app incluye una lista de la compra para ayudarte a gestionar tu despensa.

Chocolate caliente con churros

Esta receta la he tomado prestada de uno de mis blogs favoritos de cocina: La Receta de la Felicidad, donde Sandra, (pincha en su nombre y la conocerás) su autora, comenta que se trata de “un chocolate al estilo español, espesito, para que se sostengan los churros.”

Chocolate caliente a la taza

Ingredientes: 250 g de chocolate negro (puede usarse el Nestlé postres) – 100 g de azúcar – 30 g de Maizena – 1 l de leche entera – pizca de especias (opcional): canela, vainilla, cardamomo…

Elaboración:

 1. Trocear el chocolate.

 2. Diluir la Maizena en un vaso de leche fría. 

3. Poner en un cazo amplio la leche restante y el azúcar. 

4. Cuando hierva la leche, agregar el chocolate y remover hasta que esté disuelto; todo esto a fuego medio y sin parar de remover, el chocolate se pega enseguida. 

5. Una vez disuelto el chocolate, agregar el vaso de leche con la Maizena diluida y remover hasta que espese a nuestro gusto (teniendo en cuenta que cuando enfríe espesará bastante más). 

Sugerencia: si no te apetecen churros, con otra tableta de chocolate, puedes preparar unos mini brownies caseros para acompañar.

http://www.decoratrix.com/

Tabla de calorías

Para esas personas que están tan atentas a las calorías de todos los alimentos que comen, les dejo estas tablas de calorías para tenerlo todo calculado.



Os doy un consejo, un caprichito de vez en cuando no hace mal a nadie.

Papas arrugadas con mojo picón

Como buena canaria que soy, estoy orgullosa de mis raíces y siempre es bueno dar a conocer nuestra rica gastronomía. 

Así que os dejo esta receta de papas arrugadas con mojo:

Papas arrugadas:

Ingredientes:  1 Kg. de papas pequeñas, 2 puños (1/4 Kg) de sal, 1 trozo de limón y agua.

Elaboración: 

1. Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra. 

2. Se colocan las papas en un caldero junto con la sal y un trozo de limón. Y cubrimos las papas con agua sin sobrepasar su nivel.

Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente). 

3. Se retiran del fuego y se dejan unos minutos tapadas con un paño.  

4. Por último se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo.

Mojo Rojo o Picón:

Ingredientes: 1 cabeza de ajo, 2 pimientas piconas, 1 cucharilla de cominos en grano, 1 cucharilla de pimentón, 4 cucharadas de vinagre, 15 cucharadas de aceite de oliva y sal gorda al gusto.

Elaboración:

1. En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.

2. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa.

3. Esta pasta se pueda aligerar al gusto con una tacita de agua.

Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera.

(Se puede elaborar una receta de mojo rojo más suave si usamos pimientas dulces en lugar de pimientas piconas.)

Pincho de champiñón, pimiento y jamón

Ingredientes (para 10 pinchos):

• 10 champiñones medianos
• 2 pimientos verdes italianos grandes
• 1 cebolla grande
• 2 lonchas de jamón serrano
• 1 barra fina de pan crujiente
• aceite de oliva
• sal
• También necesitaremos 10 palillos de madera (palillos para pinchos)

Pasos:

1. Lo primero será preparar los champiñones. Límpialos y quítales el tallo. Reserva la cabeza de los champiñones en un plato ypica bien fino los tallos.
2. Pela la cebolla y pícala bien fina. Lava los pimientos, quítales el rabito y las semillas y pícalos en trozos pequeñitos.
3. En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva pon a pochar la cebolla y el pimiento con una pizca de sal (ojo con pasarse con la sal). Cuando lleven unos 5 minutos a fuego medio añade los tallos de los champiñones que hemos troceado previamente. Deja al fuego hasta que esté todo en su punto.
4. Pica el jamón serrano y añádelo al sofrito. Aparta del fuego y reserva.
5. Pon en una sartén con un chorrito de aceite las cabezas de los champiñones boca abajo. Deja a fuego medio un par de minutos y luego dales la vuelta. Repite esta operación hasta que el champiñón esté a tu gusto. Si es necesario añade más aceite de oliva.
6. Cuando los champiñones estén a tu gusto ponlos en un plato boca abajo para que suelten el exceso de agua y aceite que puedan tener. Mientras corta 10 rebanadas de pan.
7. Luego dale la vuelta a los champiñones y reparte el sofrito entre ellos.  Pon cada champiñón sobre una rebanada de pan y clava un palillo para pinchos para que quede todo sujeto. Fuera de la cocina y a comer!!! Y no te tragues el palillo!!!!

A comer:

A mi me gusta que los champiñones queden bien tiernos así que en el punto 5 de la receta los dejo unos 10 minutos en total. Si te gustan más enteritos apártalos un poco antes y listo.

Ojo con la sal, siempre que cocinemos con jamón serrano y éste reciba calor tenemos que tener cuidado de no pasarnos con la sal, pues el jamón serrano al calentarse suele concentrar mucho su sabor y puede estropear cualquier receta, sobre todo si el jamón es de precio más económico

Cocina japonesa

Alguna vez tenemos que arriesgarnos y atrevernos a cocinar comida de otros países. Recetas exóticas de Japón como  la tempura. 

Menú para diabéticos

 Diabetes

Es un conjunto de enfermedades que comparten como característica común altos niveles de glucosa (azúcar) en la sangre. Afecta a millones de personas en todo el mundo. La diabetes no tiene cura, por eso es esencial conocer qué es, por qué se produce y cuáles son los tratamientos más convenientes, así cómo los diferentes tipos de diabetes. 

Aquí les dejo un vídeo de un rico menú para llevar con buen sabor esta enfermedad.

Los mitos del chocolate

Existen muchas falsas creencias en torno al chocolate, como que favorece el acné, aumenta el colesterol, provoca adicción o que solo se consume en invierno. Al contrario, comer chocolate nos da placer pero además tiene beneficios para la salud.

Recientes estudios han demostrado que el chocolate tiene una influencia positiva en la salud humana debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Esto incluye la reducción de la presión arterial y la mejora la sensibilidad a la insulina.

(Para más información entra aquí http://www.dietetica-nutricion.es/mitos-chocolate/ )